猫茶園・2
nukochaen.exblog.jp

空っぽの両手が重すぎて 差し出せるものがなくても 
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
カテゴリ
タグ
以前の記事
最新のコメント
chocolatさん> ..
by nukochaenn at 21:55
真紅さん> あらうれし..
by nukochaenn at 21:38
こんにちは(^^)/ ..
by chocolat at 09:13
猫茶園さん・・・・! ..
by 真紅 at 07:25
sabunoriさん> ..
by nukochaenn at 00:11
こんにちは! 1人喫茶..
by sabunori at 08:07
ぽつねんさん> 仕事つ..
by nukochaenn at 20:56
最新のトラックバック
聖なるもの/守られたもの..
from 真紅のthinkingdays
2011年8月青島&ソウ..
from 龍眼日記 Longan D..
ブラック・スワン
from 龍眼日記 Longan D..

インスタグラムはじめました



気が向いたら押してください↓
にほんブログ村 セクマイ・嗜好ブログ 同性愛・ゲイ(ノンアダルト)へ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 一人暮らしへ
にほんブログ村

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村
外部リンク
ファン
記事ランキング
customize by Yoshimi & Takemi
あの味を再現
突然チーズケーキが食べたくなりました。
b0214436_19570167.jpg
ふと、以前千駄木にあった喫茶店のチーズケーキを思い出したのです。


b0214436_19565598.jpg
路地裏にあった小さなお店で、出すものはコーヒーとチーズケーキなど数品だけ。でもそのチーズケーキが絶品で、あの味が作れないかな~と以前から思ってはいたのです。
で、ぐぐってみる。
すると、お店の人がチーズケーキを作っている動画を発見しました。分量などは特に説明してない動画でしたが、大体の材料、手順などはわかったので、それに近いレシピをさらにぐぐる。そしていくつか見つかったレシピの中で、これが近いんじゃないかな~というのを試してみました。


b0214436_19565089.jpg
結果、かなり近い!けどやっぱりちょっと違う、でもすごくおいしいチーズケーキが出来ました!
参考にしたレシピは、いわゆるNYチーズケーキなのですが、その中でも特に材料がリッチな(貧乏性なワタシは普段あまり手をださないであろう)レシピです。しかし、これは材料費をかけただけある味で、自分で作ったケーキなのにすごーく感激しました。現時点でのマイ・ベストなレシピになったかも。(いや、でも他にもすきなチーズケーキはたくさんあるんですよ。赤坂のしろたえのやつとか。)


b0214436_19564475.jpg
まったり濃厚クリーミー。これを食べさせてあげたい、あなたにも。
しかし「あの喫茶店の味」とは微妙に違う部分もあるので、配合や焼き加減など、これからもメモを取りつつ再チャレンジしたいと思ってます。





[PR]
# by nukochaenn | 2017-06-04 20:32 | お茶の時間 | Comments(4)
型抜きクッキー
型抜きクッキー作りました。
b0214436_15152531.jpg
この前のバタークリームのケーキにしてもそうですが、急に気温が上がったので、バターの扱いが難しくなってきました。寒いとバターが固くてうまく混ぜられないし、暑いとすぐに生地が柔らかくなって型抜きしても形がくずれやすいです。いやはや難しい。
こういうクッキー生地はアーモンドプードルを混ぜるとサクサクと歯触りが良くなって風味も増すんですが、今回は手元にあった上新粉を少し混ぜてサクサク感を出してみました。小麦粉の10%くらいを上新粉に置き換えてみましたが、あんまり多くすると生地がもろくなって扱いにくくなります。次回は5%くらいでいいかも。


b0214436_15151634.jpg
ハート型のほうはアイシングで飾ってみました。最近のアイシングクッキーはまるで芸術作品のように細かく美しく作ってあるのをネットでよく見ますが、あれホント尊敬します(平面に塗る用、線描き用とアイシングの固さを変えたりするらしい)。


b0214436_15153152.jpg
ワタシには到底無理なんで、目指したのは動物ヨーチ風。
ご覧のとおり不格好な出来ですが、カラースプレーがかわいいのでよしとしましょう。



[PR]
# by nukochaenn | 2017-05-14 15:43 | お茶の時間 | Comments(6)
5月のsquare
5月。1年でいちばん好きな月です。
b0214436_01264720.jpg
最近のいろいろはインスタグラムに載せていたんですが、せっかくなのでブログのほうにもまとめておきたいと思います。




More
[PR]
# by nukochaenn | 2017-05-07 02:12 | 日々あれこれ | Comments(2)
4月ものがたり
今年のさくらは咲くまでが長かったですね。
b0214436_20214318.jpg
いつものように写真多いので、ざっと読み飛ばしてください。

More
[PR]
# by nukochaenn | 2017-04-08 21:40 | 風景・空 | Comments(6)
花とモンブラン
街路樹のこぶしの花が咲いているのを見つけました。
b0214436_06441992.jpg





More
[PR]
# by nukochaenn | 2017-03-26 07:42 | 日々あれこれ | Comments(4)
AX